Форум по автобезопасности -
автосигнализации

По поводу холодильника и тд - можно использовать без проблем, продаются например парктроники на данном прицепе.
А вот по поводу всего остального нужны датчики измеряющие другие физ. параметры. В данном случае, наличие руки определяется по изменению емкости между чувствительнным проводом и минусом (кузовом и тд). Поэтому большее влияние оказывают или токопроводящии предметы или с большой диэлектрической проницаемостью (вода).