Форум по автобезопасности -
автосигнализации

припоминаю какую-то инфу про ранние впрысковые вазы (не династии Мин, а из Тольятти). там вроде стоял спецдатчик, реагировавший на "аварийный" удар и автоматом открывавший ЦЗ. датчик был доступен снаружи, снизу. угонщики совали руку под машину, стукали по нему молоточком - ЦЗ открывался, причем шок обычно не срабатывал.

можете поискать такой датчик, думаю найти в продаже можно.
также думаю можно настроить обычный 1-зонный шок сенсор, выкрутив чувствительность на минимум.

автооткрытие ЦЗ разрешить только тогда, когда двигатель заведен и машина едет (сигнал с датчика скорости в коробке), или внутри кто-то сидит (сигнал со штатной кнопки в подушке водительского сидения).